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白酒“假知识”,你知道吗?(二)

发布日期:2020-06-30 作者: 点击:

05误区五:“勾兑”是制假手段


勾兑是白酒生产中一个重要的工艺生产过程。白酒在生产过程中,将新烧出来的酒和不同生产时期、不同口味的酒互相掺和,这个就称为勾兑。”“勾兑”是白酒生产工艺中的一道正常程序,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求和理想的香味感觉和风格特点。所以,勾兑是白酒生产技术的进步,是生产优质酒必不可少的环节。


06误区六:以香型判断酒的好坏


中国白酒并无优劣之别,只有风格各异;从理化指标和卫生指标的角度说,市场上的白酒品质都是合格的,但至于哪种酒品更好,就是“仁者见仁”了,“自己喜欢的,就是对味的好酒!”


07误区七:酒越陈越好


存放白酒需对白酒类型区别对待。酱香型白酒是Z为稳定的,可以存放得久些,不过所有香型的白酒都有一定的Z佳饮用时期。低度白酒在存放一年或更久,会导致口味寡淡。因此,在购买低度白酒时,Z好应选择两年以内的白酒。


08误区八:基酒(原浆酒)不能喝


原浆酒,就是发酵蒸馏后得到的原酒,称之为“基酒”。


其实,原浆酒是可以喝的。不过刚刚酿出的原浆酒度数很高,Z高可达到70余度,浓香型则在65度左右,通常认为需要存放两年左右方可饮用。


相关标签:浓香白酒原酒批发,白酒基酒,窖藏原酒

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