2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果

2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果泸州泸御贡酒厂官方网站欢迎您!

泸州原酒厂家

2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果

News Center

联系我们

泸州泸御贡酒厂 

地址:四川泸州泸县福集镇青龙

2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果手机:13198269056

微信:13198269056

2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果Q Q: 814565283

2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果E_mail:814565283@qq.com

网址:anxiety-dreams.com

白酒的香气的Z初来源

发布日期:2017-05-08 作者: 点击:

2020澳门合彩开彩结果-2020澳门合彩开彩结果查询-澳门三合彩搅珠结果-澳门合彩开彩结果白酒酿酒原料主要使用以下品种:高粱、大米、玉米、小麦、糯米、青稞、豌豆等,它们都具有各种独特的香气,含有多种易挥发的微量香气成分。经测定,小麦的挥发性成分有醛、酮、醇、酯等30多种,大麦也有65种挥发性成分被检测出。在稻谷及大米中分别检测出了73种和170种挥发性成分。在高粮、米饭中检出了甲醇、乙醇、乙醛、丁酮、乙酸乙酯、环戊酮等几十种成分,而玉米的挥发成分有:乙醛、壬醛、甲醛等几十种成分,对玉米种皮分析,检测出了56种成分。而对米糠检测分析发现含有的挥发成分在250种以上,其中170种物质已做出了鉴定。不同品种的玉米其含量又有较显著的差别。这些结果说明了各种粮食其挥发性成分组成是不同的,并且不同品种、不同产地,新粮与陈粮之间也有很大的变化差异。


因此,粮食、酒曲、辅料的质量对白酒香气的质量有很大的影响,采用粮食品种越多,从粮食中所带入酒的微量成分种类也就越多,而新粮又较陈粮中微量香气成分多。

为了防止生粮味、糠味等进入酒体,白酒生产采用蒸粮蒸糠的工艺,以排除这些杂味对酒体的影响。同时,在对粮食进行加热的过程中,由于非酶香气生成反应,会出现粮食的经受热加工处理后的香气,这是因为粮食中所含的氨基酸,例如半胱氨酸、赖氨酸、丝氨酸等受热分解出乙醛、2―甲基噻唑、吡啶类、吡嗪类化合物,这些都为白酒带来了丰富的微量成分,是白酒的香气的Z初来源。

相关标签:泸州原酒

Z近浏览:

Powered by   技术支持:
热推产品  |  主营区域: 泸州
在线客服
分享
曾道人黄金资料-曾道人黄金资料118-曾道人四肖八码-曾道人四肖八码 曾道人黄金资料-曾道人黄金一码-曾道人一码一肖-曾道人正版资料图库 曾道人黄金资料-曾道人发财宝典-曾道人一马中特-曾道人免费资料大全